Resposta rápida:
- Adesão: A água é atraída por outras substâncias
- Coesão: A água é atraída pela água
Entenda o que é adesão e coesão da água
Adesão e coesão são propriedades da água que afetam todas as moléculas de água na Terra e também a interação das moléculas de água com moléculas de outras substâncias. Essencialmente, coesão e adesão são a “aderência” que as moléculas de água têm umas para as outras e para outras substâncias.
Uma gota de água é composta de moléculas de água que gostam de ficar juntas – um exemplo da propriedade de coesão. Na foto das agulhas de pinheiro acima, as gotas de água estão presas na ponta das agulhas – um exemplo da propriedade de adesão. Também perceptível nesta foto é o efeito que a gravidade tem nas gotas de água. A gravidade está trabalhando contra a adesão e a coesão, tentando puxar a gota de água para baixo. A adesão e a coesão estão vencendo a batalha até agora, pois as gotas estão grudando nas agulhas do pinheiro.
A coesão faz de uma gota de água uma gota
Se você apenas olhar para a imagem da gota de água na folha, você pode pensar que a gota de água tem uma “pele” segurando-a em uma espécie de esfera achatada (embora não haja nada plano em uma gota de água no espaço sideral). Acontece que essa tensão superficial é o resultado da tendência das moléculas de água de atrair umas às outras.
A forma natural de uma gota de água ocorre durante o “estado de energia mais baixa”, o estado em que os átomos da molécula estão usando a menor quantidade de energia. Para a água, esse estado acontece quando uma molécula de água é cercada por todos os lados por outras moléculas de água, o que cria uma esfera ou bola (perfeitamente redonda se estivesse no espaço sideral).
Na Terra, o efeito da gravidade achata essa esfera ideal na forma de gota que vemos. Embora você possa ter ouvido falar de uma “pele” onde a água encontra o ar, essa não é realmente uma descrição precisa, pois não há nada além de água na gota.
Por que a água é pegajosa e coesa?
A água é altamente coesa – é o mais alto dos líquidos não metálicos. A água é pegajosa e se aglomera em gotas por causa de suas propriedades coesivas, mas a química e a eletricidade estão envolvidas em um nível mais detalhado para tornar isso possível. Mais precisamente, as cargas positivas e negativas dos átomos de hidrogênio e oxigênio que compõem as moléculas de água os atraem.
Se você já brincou com ímãs de barra, saberá que o pólo norte de um ímã repelirá o pólo norte de outro ímã, mas atrairá o pólo sul de outro ímã. Pólos magnéticos opostos se atraem como átomos carregados positivamente atraem átomos carregados negativamente em moléculas de água.
Disposição molecular de moléculas de água líquida
Em uma molécula de água, os dois átomos de hidrogênio se alinham ao longo de um lado do átomo de oxigênio, com o resultado sendo que o lado do oxigênio tem uma carga parcial negativa e o lado com os átomos de hidrogênio tem uma carga parcial positiva. Assim, quando o lado positivo de uma molécula de água se aproxima do lado negativo de outra molécula de água, eles se atraem e formam uma ligação. Essa natureza “bipolar” das moléculas de água dá à água sua natureza coesiva e, portanto, sua viscosidade e capacidade de aglomeração.
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